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    “栋源”合浦张记手工月饼

    时间:2018-09-06 | 浏览量:301

    每个细节都饱含老师傅的技高缜密

    月饼,是千家万户中秋节餐桌上必不可少的一道“团圆菜”。近些年来,吃腻了各种口味月饼的市民,对月饼越发不感兴趣。但在合浦,当地一个传承百年传统手工制作工艺的“土月饼”却越来越受到大众喜爱,甚至走出本土,远销区内外。

     

    手工月饼的特色风味

    机器生产无法比拟

    中秋将至,合浦公馆镇的大街小巷弥漫着浓浓的月饼香气,饱含传统记忆的“栋源”合浦张记手工五仁叉烧大月饼,备受当地人喜爱。这几天,每天早上七点不到,就有拉货的车子等在张记月饼厂门口了,前来购买“栋源”合浦张记月饼的顾客也是络绎不绝,张记饼厂的接待室里熙熙攘攘。“栋源”合浦张记月饼尽管包装简约,但因其馅料新鲜、手工制作、味道独特而闻名遐迩,经常卖断货。

    为何“栋源”合浦张记的手工五仁叉烧大月饼备受青睐?合浦张记食品有限责任公司负责人张万明解释:“选材地道,舍得用好料,纯手工制作,用心呈现。”的确,几十年来,张万明夫妇始终坚持纯手工制作月饼,虽然过程很繁复,但他们觉得坚持正宗传统好味道比什么都重要。在“栋源”合浦张记饼厂里,数十名工人严格按照延续上百年的传统古法要求,熟练地操作着每一道制作流程。和面、拌料、包馅、成型,烤炉十几个小时运转赶制订单,虽然夫妻俩天天忙得团团转,但看到消费者品尝月饼后的那份满足,再忙碌也值得。

    “栋源”合浦张记手工五仁叉烧大月饼在合浦乃至北海区域都家喻户晓。观饼色,金黄饱满,皮薄馅厚;咬一口,甜腻绵软,香醇可口;嚼一嚼,蓬酥入心,回味无穷。张万明表示,运用传统手工艺制作出的月饼,口感松、糯、香,是机器加工的月饼无法比拟的,毕竟每一个制作步骤都饱含老师傅的技高缜密和丰富经验。

     

    “栋源”合浦张记月饼

    飘香八桂远销外省

    还有半个月就将迎来中秋节,月饼生产进入高峰期。“栋源”合浦张记传统手工月饼,因其亲民的价格、上好的食材、精湛的技艺和略带乡愁的味道而拥有大票“粉丝”。“今年‘栋源’合浦张记月饼与往年一样受到广西消费者的欢迎,今年甚至有广东、湖南等地的企业也慕名前来下单订购。”张万明介绍,近一个多星期以来,每天有超过3000斤的手工月饼从张记饼厂生产出来,销往全区各地。

    近年来,随着消费者越来越注重养生,越来越追求口味的品质。为了更好地迎合市场,“栋源”合浦张记在保留手工制作月饼传统的同时,还优化配方,让外皮更薄、馅料占比更大、含糖量更低,让消费者吃得更健康。同时在包装上也做了一些改良,精致礼盒主打中秋礼品市场。

    “栋源”合浦张记主打五仁叉烧大月饼,蛋黄莲蓉月饼也是其经典,哈密瓜、冬蓉等传统口味月饼也一应俱全。由于“栋源”合浦张记月饼每年都是定量生产,售完即止,所以想一尝张记月饼独特风味的消费者,请尽快订购。

     

    厂址:广西合浦县公馆镇陈屋村委对面华联厂旁

    南宁销售点:五一路富德广场维也纳酒店后面商铺C1005、古城路大坂一区4201单元1号房、教育路7号(银监会正对面)  电话:13707897856

    北海销售点:湖南南路嘉顿酒店一楼铺面   电话:13977932636

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